• 网站首页
  • 股票
  • 美股
  • 港股
  • 沪指
  • 基金
  • 私募
  • 理财
  • 信托
  • P2P
  • 荷兰米其林三星餐厅主动关门 华媒:效仿中餐厅?

    发布时间: 2019-10-12作者:球皇直播阅读(2366)

    荷兰米其林三星餐厅主动关门华媒:效仿中餐厅?:  中新网10月9日电据荷兰华侨新天地网报道,荷兰的一家三星米其林餐厅将于近期关门停业,餐厅经营者表示将去阿姆斯特丹继续开餐厅,尝试不同的方法。此前,两家位于荷兰的米其林餐厅

      中新网10月9日电据荷兰华侨新天地网报道,荷兰的一家三星米其林餐厅将于近期关门停业,餐厅经营者表示将去阿姆斯特丹继续开餐厅,尝试不同的方法。此前,两家位于荷兰的米其林餐厅也曾放弃已经获得的“米其林星星”荣誉,其中包括一家著名的华人餐厅。

      位于荷兰Vaassen地区的著名的米其林三星餐厅DeLeest,在经营17年之后,将于近期关门歇业。餐厅的经营者JacobJanBoerma和KimVeldman同时也表示,他们将于2020年去阿姆斯特丹继续开餐厅。二人称,想在烹饪领域迎接新的挑战,尝试不同的方法,同时也把更多注意力放在照顾儿子身上。

      DeLeest餐厅于2002年开业,短短5个月后就收到了米其林一星的荣誉。2007年,这家餐厅被评为米其林两星餐厅,2013年被评为米其林三星。荷兰全境只有三家米其林餐厅,DeLeest餐厅可谓撑起了荷兰高端餐饮业的小“半壁江山”。因此,店主关店的举动,让人惋惜又不解。

      其实,这并不是荷兰第一个放弃“米其林星星”的餐厅。

      荷兰厨师RonBlaauw,曾于1999年在OuderkerkaandeAmstel开了以自己名字命名的餐厅RonBlaauw,该餐厅在2004年拿下了第一颗米其林星星,在2006年拿下了第二颗星星。

      在2011年,厨师RonBlaauw做了一件令人“匪夷所思”的事情:先把自己的米其林餐厅RonBlaauw歇业关门,可8天后又在原址重新开门营业,名字更换为RONGastrobar。

      厨师和位置都没有变,只是改个名字,这么大费周章,目的竟然是为了摆脱米其林两星的“限制”。RonBlaauw说:“要做简单和高性价比的美味佳肴给更多的人享用。”

      在荷兰,有一家著名的由华人经营的中餐厅翰婷轩HantingCuisine(现更名为:正宴)曾经也这样“任性”过。

      这家餐厅曾获得过米其林一星的荣誉,然而在2017年10月决定开始新的方向和运营理念,于是主动联系米其林评审,并向荷兰媒体发出通告称,因为餐厅要在味道、烹饪技术和菜品出品流程等方面开创新的升华点,所以请米其林暂时“退回”米其林授予餐厅的一星荣誉。

      餐厅经营者纪晓翰解释道:“每一个星级餐厅在改模式时,都要提前与米其林沟通。米其林榜单上只会注明关店的企业,如果不关店,只改模式,他们会先把你从榜上拿出。在新模式开了后,经过探店,来决定下一年的评选。”

      华文媒体评论称,米其林的星星虽然是一种对餐厅与主厨的“嘉奖”,但也在无形之间给餐厅的发展与经营模式上套上了“枷锁”;所以,敢于接受米其林星星,同时也敢于拿掉米其林星星“追求自己”,也是真正的美食家所要具备的勇气。

    荷兰米其林三星餐厅主动关门华媒:效仿中餐厅?:  中新网10月9日电据荷兰华侨新天地网报道,荷兰的一家三星米其林餐厅将于近期关门停业,餐厅经营者表示将去阿姆斯特丹继续开餐厅,尝试不同的方法。此前,两家位于荷兰的米其林餐厅

    网站首页 - 股票 - 美股 - 港股 - 沪指 - 基金 - 私募 - 理财 - 信托 - P2P - 地图

    厦门财经[www.026xm.com]厦门财经网是厦门新闻门户网,每天发布财经信息!股市行情,服务与厦门百姓息息相关的理财生活.通过厦门财经网让更多人了解厦门,让厦门本土更好的了解本地资讯。

    未经本站书面特别授权,请勿转载或建立镜像

    厦门财经网,厦门财经,财经网,财经网站,国际财经网,财经网址,财经网络,专业财经网站,东南财经网

    Copyright © 2004 - 2018 www.026xm.com Co. All Rights Reserved 厦门财经 版权所有