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威士忌多少度 威士忌多少度 度数不止一个

时间:2019-10-12 作者:球皇直播 来源:www.qiuhuang.net

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威士忌多少度

威士忌也是一种比较有名的酒了,很多人觉得威士忌很好喝,但是度数还是有点高的,喝多了很容易醉了,下面介绍威士忌多少度 度数不止一个。

威士忌多少度

威士忌属于蒸馏酒,其蒸馏出来的原酒在一般在60度左右,甚至更高。而我们市面上见得最多的威士忌洒一般都在40多度,那这是什么问题呢?

酒精度太高太烈的酒不太适合饮用,当然对于那些威士忌的老手们更愿意喝高度的,因为喝原酒才能体验到真正的威士忌风味,其会拥有更醇厚的口感。但是原酒的呛辣并不是所有人能接受的,其价格也不是所有人能接受的。

所以市面上常见的威士忌洒一般都会加入纯净水进行稀释,减少度数,并且用多种威士忌进行调配成为我们最熟悉的调和威士忌。既然减少度数能够得到让人接受顺口的威士忌,也会增加产量。对于酿造者来说何乐而不为呢?但兑水也得有一个极限。

蒸馏出来的酒度数不一,一般在60度左右。但各个生产者之间为了交换和贸易需求,苏格兰大多数的生产者将原酒稀释到63.5度的不成文习惯,也就是63.5度是苏格兰的原酒。

如果兑水能增加产量,商人们必然不底限地加水去了。那么还能叫威士忌吗?于是相关法规出现:《苏格兰威士忌法案》、《欧洲烈酒定义规范》都限定瓶装威士忌浓度不得低于40%的下限。基本上其他威士忌产国也有这样的规定。40度是一个最低要求。只有这样才能保留威士忌应该有的香气与口味。

我们见到的威士忌洒都是纯净透明的,但越纯净,它的风味物质就越少,其口感就会打折扣。所以喝40度的,不仅水更多,其威士忌该有的风味也会更少。

于是出现一种46度的威士忌洒。这种度数的威士忌洒一般是没有有经过冷凝过滤的,但是不过滤,威士忌中的主要风味物质:酯类化合物会凝结,让威士忌洒的外观打折扣。不过,在不断的探索中人们发现把酒精控制在46度左右时,这些风味物质凝结情况就不明显了。

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威士忌小知识

威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌百龄坛30年,连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖,而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。

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白兰地和威士忌的酿造区别

白兰地和威士忌是属于洋酒,同中国的白酒在酿造方法上有所不同。白兰地,原产于荷兰。现在,一般以葡萄为原料,通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”,而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在前面加上水果原料的名称以区别其种类,如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40-45度,色泽金黄透明,香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒,它对于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

威士忌,源于爱尔兰。威士忌是一种用谷类制成的酒,在原料方面不如白兰地那么严格,一般以大麦麦芽蒸馏,很多国家都有,以苏格兰威士忌最为有名;美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料,经过醣化,发酵,之后进行蒸馏,木桶储存所得到的熟成的酒,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。

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苏格兰威士忌

用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。

起码要在苏格兰贮存3年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

威士忌多少度

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